+7 (495)  Доб. Москва и область +7 (812)  Доб. Санкт-Петербург и область

Перчатки для повара какие должны быть

Перчатки для повара какие должны быть

Вместе с владельцем заведения и другими известными рестораторами и поварами разбираемся, нужны ли они вообще. Это слайд-шоу требует JavaScript. Как влияет наличие перчаток и шапочек на санитарное состояние ресторанов? Я, вместо того, чтобы прятать своих поваров на кухне за стеной и делать там какую-то … ерунду , вытащил абсолютно всех прямо на центр зала. Любой, кто придет в ресторан, может своими глазами посмотреть на каждый сантиметр кухни, увидеть абсолютно каждый процесс, который там происходит.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Контакт рук с пищевыми продуктами - минимален При некачественном или не своевременном мытье рук, как указывалось выше, имеется высокий риск загрязнения продуктов питания.

Должен ли повар работать в перчатках по нормативам СанПиН

Должен ли повар работать в перчатках? Фото: www. Где это видано, чтобы повар в ресторане да без перчаток! Ставьте лайк и просвещайтесь вместе с нами! Вспомните, когда вы готовите ужин, сколько раз моете руки?

Вы взяли яйца, курицу, пачку молока, которая стояла на полке магазина и неизвестно кто ее лапал. После этого инстинктивно хочется вымыть руки. И вы их моете. В перчатках же не будет такого ощущения. И грязи на руках будет больше. В перчатках это невозможно, поэтому тесто не получится таким, как надо.

Главное — соблюдение правил СанПин, а в них сказано, что сотрудник кухни должен надевать перчатки только во время сервировки готовых блюд. На кухне Кремля, к примеру, так и работают.

А когда замешиваешь тесто и готовишь крем, нет смысла надевать перчатки. Но со временем я поменяла свою точку зрения. Я пекарь, и месить тесто в перчатках неудобно.

Кстати, в Европе везде открытые кухни, и все повара работают голыми руками. Перчатки любят только в России: для спокойствия души.

Но ведь вы не знаете, что повар делал в этих перчатках. Пишите свое мнение в комментариях!

Почему в «Додо Пицце» готовят без перчаток?

Asia Как вообще эта … ерунда связана с санитарией? Я, вместо того, чтобы прятать своих поваров на кухне за стеной и делать там какую-то … ерунду , вытащил абсолютно всех прямо на центр зала. Любой, кто придет в ресторан, может своими глазами посмотреть на каждый сантиметр кухни, увидеть абсолютно каждый процесс, который там происходит. Что, если повара готовят за стеной, они там все при параде и полнейшая стерильность? Что, если чего-то не видишь, этого не существует?

Санитарный минимум для поваров

Должен ли повар работать в перчатках? Фото: www. Где это видано, чтобы повар в ресторане да без перчаток! Ставьте лайк и просвещайтесь вместе с нами! Вспомните, когда вы готовите ужин, сколько раз моете руки?

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Виктор Титов: как должны работать повара в перчатках или без?

Пол: Женский В Интернете возникают жаркие баталии о том, должен ли повар работать в перчатках? Иной раз в отзывах о кафе, пиццериях и ресторанах можно видеть возмущение посетителей, почему повара готовят без перчаток? Упирают на требование СанПиНа, которые обязывают работников общепита работать в перчатках.

Мы поговорили с шеф-поваром, генеральным директором и санитарным врачом, чтобы выяснить, как все обстоит на самом деле.

.

Должен ли повар работать в перчатках?

.

.

Нужно ли поварам носить шапочки и перчатки в ресторанах?

.

.

Существует мнение, что повара должны носить перчатки, так как это написано в СанПиН. Это неправда. В тексте СанПиН говорится, что надевать.

.

.

.

.

.

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Пока нет комментариев.